| Nachdem Sie nun eine ausreichende Anzahl an Biergläsern
besitzen, sollten Sie auch für diese sorgen - die Schaumkrone
wird es Ihnen danken, denn gerade diese reagiert sehr empfindlich
auf Schmutzrückstände in Gläsern. Das Glas sollte
als frei von fettigen Fingerabdrücken, Lippenstift und Staub
sein - nicht umsonst schenkt der Wirt einer Gaststätte Ihnen
ein neues Bier immer in einem frischen Glas ein.
Die Reingung
Selbst wenn ein Glas sauber aussieht, muß es noch nicht
rein sein. Dies bemerkt man am einfachsten daran, das bei einem
eingeschütteten Bier sich am Boden oder am Rand des Glases
Blasen bilden, die dann aufsteigen. Diese Blasen lassen auf
eine Verunreinigung des Glases schließen. Ein Glas kann
nicht nur durch Staub oder Dreck verunreinigt werden, sondern
auch durch Fett oder Spülmittelrückstände. Der
einfachste Weg um festzustellen, ob ein Glas sauber ist, ist
demnach, es auszuprobieren. Steigen Blasen auf oder fällt
die Schaumkrone zu schnell zusammen, ist das Glas verunreinigt.
Am einfachsten reinigen Sie Ihr Glas mit heißem, klaren
Wasser ohne Zugabe von Spülmitteln. Die Spülmittel
bilden mit der Zeit einen Film auf dem Glas, der zur Folge hat,
daß die Bildung einer Schaumkrone fast unmöglich
ist. Natürlich gibt es Verunreinigungen, die nicht ohne
Reinigungsmittel zu entfernen sind. Hierfür bietet der
Fachhandel spezielle Reinigungstabletten an, die einfach in
das Reinigungswasser gegeben werden und sich dort langsam auflösen.
Diese Tabletten vermögen das Glas zu reinigen - auch mit
kaltem Wasser - ohne Rückstände auf der Oberfläche
zu hinterlassen. Diese Tabletten werden - aus Hygienegründen
- auch in Gaststätten eingesetzt. Natürlich gibt es
auch spezielle lebensmittelgerechte Flüssigreiniger.
Zu guter letzt bleibt noch zu bemerken, daß Sie die
Gläser niemals mit einem Handtuch abtrocknen sollten. Statt
dessen sollten Sie sie an der Luft trocken lassen. Machen Sie
sich keine Gedanken über eventuell entstehende Wasser-flecken
- Sie müssen das Glas eh noch einmal mit klarem Wasser
durchspülen, bevor Sie das Bier einschütten.
Die Lagerung
Die Lagerung ist relativ unkompliziert. Sie sollte an einem
staubfreien Ort erfolgen, der keinen Koch-Dünsten oder
Qualm ausgesetzt ist. Bedenken Sie - wenn Sie schon einen so
hohen Aufwand für die Pflege der Gläser betreiben,
sollten Sie diese nicht durch eine unsachgemäße Lagerung
wieder zunichte machen. Gläser sollten verkehrt herum,
also mit der Öffnung nach unten gelagert werden, damit
sie nur von außen verstauben.
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