| Ob ein Bier obergärig oder untergärig
ist, wird durch die Art der verwendeten Hefe bestimmt. Die Hefe
entscheidet über den Biertyp.
Die Gärung und Lagerung der untergärigen Biere bei
niedrigeren Temperaturen bremst die Hefe-Aktivität und
bewirkt eine längere Haltbarkeit der untergärigen
Biere - die nach dem deutschen Wort "Lager" entsprechend dieses
Umstandes benannt wurden.
Bitte ein Bier - nein, ein Bier!
Wenn Sie in Bayern ein Bier bestellen bekommen Sie ein Helles,
in Düsseldorf ein Alt und in Köln ein Kölsch.
Im Rest der Republik bekommen Sie höchstwahrscheinlich
ein Pils. In England werden Sie ein Ale erhalten, in der übrigen
Welt meist ein Lager. Ein Bier ist eben nicht immer gleich ein
Bier.
zurück
|
